冰淇淋作为夏日必备，是炎热夏日里不可或缺的清凉元素。时至今日，人们对冰淇淋的喜爱和追求不单只是停留在防暑降温的简单功能上，休闲、娱乐、甜蜜则是其中重要的元素。营养、健康、卫生、口感佳的冰淇淋已经是我国冰淇淋市场的“黄金之地”，谁先抢占这个市场，谁将主导冰淇淋项目（bingxueliren）消费方向。
随着我国经济的神速发展，居民消费能力不断提高，人均花在休闲、餐饮上的费用比例也越来越高。因此，身处高端休闲餐饮领域的冰淇淋行业拥有广阔消费市场。根据冰淇淋消费市场调查数据显示，个性时尚、营养健康、细腻口感的冰淇淋得到更多人的垂青。全球变暖使冰淇淋不分季节地畅销，加上中国人口众多，注定冰淇淋市场发展前景广阔。专家，在未来5至10年内，中国冰淇淋行业收入将保持20%以上增速。
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