兽药残留常见的应对方案

  “民以食为天，食以安为先”，我国高度重视食品安全问题，习总书记曾指示，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持用*严谨的标准、*严格的监管、*严厉的处罚、*严肃的问责来确保广大人民群众“舌尖上的安全”。因此监管部门也加大了对食品的监管力度,监管范围广泛。

    禽畜养殖安全监管风险项目有如下几种：畜肉及肉制品检测——抗生素类（氯霉素、呋喃四项、磺胺类、喹诺酮类）、违禁添加（瘦肉精）、亚硝酸盐等；禽肉类检测——抗生素类（氯霉素、呋喃四项、磺胺类、喹诺酮类）、违禁添加（地塞米松）；水产品检测——抗生素类（氯霉素、呋喃四项）、违禁添加（孔雀石绿）；禽蛋类检测——抗生素类（氟苯尼考、氯霉素、呋喃四项、磺胺类、喹诺酮类）、违禁添加（喹乙醇代谢物）；牛奶类检测——真菌毒素类（黄曲霉毒素M1）等。

  农业部235公告将动物性食品中兽药*高残留限量标准分为4类：不需要制定限量的兽药88种，制定限量的兽药94种，可用于动物性食品但不得检出的9种，禁止在动物性食品中使用的药物31种。其中，中国自行制定的兽药残留限量标准有18种。

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