步进式开水器顾名思义，是分层加热的开水器。就是由底层进水逐层步进分层加热，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。步进式开水器可以改善冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，杜绝“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而彻底避免重复加热；进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止，愉升步进式开水器可以连续出开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间；传统开水器是靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当于无数次的沸腾；而步进式开水器依靠电极测温，控温准确，出水温度恒定在96-99度；电子漏电保护报警功能、电子控温防无水干烧、防溢流漏水功能。
而即热式开水器就是速热开水器，无需等待！愉升即热式开水器是为了适应不同人群饮用开水需求场合而设计的，通过电能转换成热能的一种高效烧水设备，其基本特征是，“即开即用，不使用不耗电”，由于要求瞬间出开水，故而功率一般12KW。
