在做豆腐磨豆子的时候，会有豆渣产生，也就是用浆渣分离机磨豆子做豆腐时的余料。可别小看这余料，豆渣的营养价值还很高的，除了含有蛋白质和矿物质，还富含膳食纤维和B族维生素。豆渣也能拿来做美食，一起来学一学吧。
豆渣做美食：
1.和肉类搭档，做成豆渣丸子。可以选择猪肉和鸡腿肉，豆渣和肉馅儿调匀，加一个蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可做成豆渣丸子。
2.和粮食搭档，做成主食。豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠。做馒头时直接加到面团里即可。
3. 和鸡蛋搭配，做成炒鸡蛋或豆渣鸡蛋饼。豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。
其实豆渣利用方式还有很多，只要在日常生活中多留意尝试就可。平时我们都可以多留意多尝试。
