白酒山洞贮藏，由于特殊的天文地位，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程放慢。洞内温度、湿度绝对恒定，受时节和气候的影响比拟小，在这样的条件下，经过临时、复杂、迟缓的物理化学反响，酒的辛辣味及不良气息逐步消逝、加重，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，呈现陈酒的共同风味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中无益的香味物质又能较好地保管，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，停止的各种物理化学反响可以自然陡峭停止，经过长工夫洞藏储存后，酒体愈加细腻、饱满、温润、醇厚，愈加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香，价值也会越来越高。
所以洞藏老酒，次要就是可以在洞藏山洞中坚持温度、湿度绝对恒定，受时节和气候的影响比拟小，这样的存储环境有利于白酒的自然陡峭老熟，也就有利于酒质量的进步。其实洞藏也好，催陈也好，既不能说明洞藏的作用，也不能完全否认催陈的成效。洞藏的实质是在恒温恒湿的环境下促使酒体自然迟缓的老熟，催陈的实质是用外力来促进各类化学反响的发作放慢酒体老熟。
这就是白酒为什么要储存在藏酒洞山洞中的原因。藏酒洞山洞的存在就保证了白酒的口感和品质。
附上藏酒洞山洞实景的图片，也可联系18085007237在线观看藏酒洞！
