果蔬在上市时期，其储存是一个难题，果蔬的呼吸作用越强那么储存时间就越短，会造成大量的经济损失，为了延长果蔬的储存时间，可以使用植物呼吸测定仪对储存的果蔬进行呼吸作用的测定，从而进行分析研究，然后才去合理的措施降低其呼吸作用，延长储存时间，减少损失。
一般来说，果蔬呼吸的强度是以CO2浓度或O2浓度来表示的，同时果蔬呼吸强度的大小与温度湿度等关系密切，因此植物呼吸测定仪测定的参数主要是呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度，这样既可以采用CO2浓度来表示果蔬的呼吸强度，也可以采用O2浓度来表示果蔬的呼吸强度，是比较全面的。
随着现代社会的发展，人们对于果蔬的新鲜度要求越来越高，因此对于大型蔬菜种植基地，蔬菜试验基地，蔬菜储藏室等，都需要考虑如何提高和保持果蔬新鲜度的问题，而通过植物呼吸测定仪来测定和研究各类果品和蔬菜的呼吸轻度，可以人们开展果蔬安全储藏方面的研究工作，为果蔬产业的发展提供科学依据。
植物呼吸测定仪在果蔬的储存时间方面作用是显而易见的，只需简单的测量，然后采取相应的措施，延长果蔬的储存时间，使得果蔬的品质能够得到良好的保障，从而创造出更多的经济价值。
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