我国的辣椒种植面积已经突破了3000万亩，年产值超过了700亿，随着农户积极性的提高和种植基地的不断扩大，我国的辣椒种植产业有望突破千亿。目前在我国南北范围内种植的常规辣椒品种和一代杂交品种数量大约有两百多种，如此多的辣椒品种所对应的市场和针对人群肯定是不一样的。对于辣椒种植户而言，选择正确市场的辣椒种子比盲目选择高产的不匹配市场的辣椒品种更重要。
选择辣椒品种是首先要考虑的就是是否符合当地的食用习惯，比如在川渝和湖南等比较能吃辣的地区，那些果大皮厚但是没有什么辣味的辣椒肯定就不适合。具有一定辣度的二金条和朝天椒等才更受喜爱。在北方地区例如黑龙江、吉林、山东等地就更喜欢大果型的甜味辣椒。
还有一个很重要的点就是辣椒的丰产性问题，辣椒的丰产性直接影响到了种植户的收入，在选择辣椒种子时要充分考虑到辣椒种子的适应性。有些品种在温室大棚里可能是个丰产的好品种，但是在露地栽培时产量可能就很低。同样，适于露地栽培的丰产品种，可能在保护地里由于植株长势过于旺盛，造成落花落果而大面积减产。因此在选择种子的时候不应该只看产量，也要考虑地域和人们的饮食习惯。
