提起辣椒，大家都会想到四川的麻辣和湖南的香辣，但实际上，辣椒在我国云贵地区、新疆、陕西、海南等地区都有种植，且种类繁多。下面几个辣椒品种介绍，可以让你详细了解一些品类辣椒的特性。
二荆条辣椒：这种椒是制作正宗川菜不可缺少的调料，我们比较熟悉的郫县豆瓣、涪陵榨菜等产品都有使用这种辣椒作为其原材料。二荆条辣椒辣味较适合大众，闻之香味扑鼻，外皮较薄，呈油亮的青绿色，内肉肥厚、籽也相对较少，咬一口十分脆爽。鲜二荆可以加工成泡椒和豆瓣，也可以做配料混炒热菜和凉菜，还可以制作烧椒。干二荆条辣椒还能熬制红油和制作辣椒面。
川椒美人椒：椒如其名，美人椒外皮呈绿色或红色，红绿相间，像美人绚丽的风韵。其辣度较低，皮和肉都很厚，内籽较少，因其辣度低，口感辣中带回甜，所以多用于鲜炒入菜，很少用于干制。一般人们喜欢将其与青椒拌炒，起配色作用，让菜品颜色呈“花红柳绿”的美感。
朝天椒：这种椒是茄科多年生的草本植物，不喜过强的光照，也耐不了高温、干旱和强光，所以一般在广西崇左市天等县以及湖南等气候相对宜人，日照不强的地区大面积种植。因其辣味很重，所以很受嗜辣者的喜爱。颜色鲜艳，呈卵形，果实较小，呈圆锥形，椒端尖。果实一般先结于植株顶端，因果顶朝上，故得名朝天椒。
听了上面几种辣椒品种介绍，你是否食指大动，想要尝一尝呢？川椒种业诚挚欢迎你来访考察各品类辣椒，共商合作事宜。
