线辣椒种子栽培过程分为育苗期和大田栽培期两个阶段。而移栽定植是育苗期结束和大田栽培期开始的标志，定植技术对辣椒的生长发育、优质、高产、抗病、减灾栽培具有重要的影响。据调查，移栽质量的好坏，会给生产带来增减15%左右的影响。因此，改进和提高移栽技术，已成为辣椒生产中的关键环节之一。
适宜的苗龄是确立辣椒移栽期的主要依据之一。苗龄过大生长发育速度较快，生理代谢旺盛，加之目前大田移栽技术不良，容易造成严重的缓苗过程，反而损伤更大；苗龄过小，生长发育比较迟缓，不能充分利用苗床内生长发育的优良保护条件。实践证明，适宜的定植苗龄应该是辣椒的显蕾期，这时，辣椒的茎叶已经基本发育充实，具有抵抗和适应不良环境条件，以及加速生育的物质基础，主茎已破头显蕾，使生长和发育都处于相对缓慢时期，这时移栽，生长发育受损较少，继续生长发育的物质基础又比较雄厚，较易生根缓苗，是定植的佳时期。试验表明，这种苗龄不仅果形大，质量好，而且植株生长健壮，苗龄大小与病毒发生、产量水平有密切关系。
但是，由于我国辣农的育苗方法和技术水平差异很大，各地辣椒种子作物品种又不一样，所以，移栽的苗龄也有较大差异，辣椒种子移栽的苗龄大小和苗株长短，应当依据具体情况而定。
